“10 吃饭有讲究”教学设计（基础版）
【理论基础】
小学品德课堂教学改革中的对话教育，是广义上的对话， 在对话对象上，不仅指人际对话，也包括与自然世界、社会环境、自我精神世界的对话；在对话手段上，不仅是语言，也可以是一切信息流。
【课标依据】
《义务教育品德与生活课程标准（2011年版）》提出“健康、安全地生活是儿童生活的前提和基础”，并在“健康、安全地生活”方面第2条明确“养成良好的饮食和个人卫生习惯”这一指导内容。
【教学目标】
1.明白饭前洗手的重要性并学习如何正确洗手，养成良好的卫生习惯。
2.了解一餐中食物的营养均衡和基本食品常识，学会如何吃得安全健康。
3.了解基本用餐礼仪，思考不当用餐行为，追求良好的用餐习惯。
【学情分析】
对于一年级的学生而言，“吃饭”似乎并不是什么难事，但是很多孩子却并不知道吃饭也有很多讲究。经过家庭教育，大部分的学生都知道要吃得健康，但却不知道怎样才能吃得健康；大部分的学生也知道用餐要卫生，但却总是在生活中不注意细节。在用餐礼仪、用餐习惯方面，学生更是了解得少。吃饭是日常生活中最常见也是最重要的事，小学低年级阶段应该让学生学会如何把饭吃好。
【教学重难点】
1.教学重点：学会洗手方法，懂得食物营养搭配。
2.教学难点：在生活中关注用餐礼仪，养成良好用餐习惯。
【教学方法】
主要使用观察探究法和活动体验法，让学生在体验、认识、感悟与行动中了解吃饭的讲究，逐步养成良好饮食习惯。
【教学准备】
制作多媒体课件、音频、视频。
第一课时
【教学流程】
谜语导入
1.教师出示“碗”“筷”的谜语，学生猜谜。
A．一日三餐陪着我，它吃饱了我正饿，我吃饱了它肚空，乖乖巧巧柜里坐。
B．姐妹一样长，进出总成双，酸甜苦辣味，总是它先尝。
2.教师导入课题：我们一般都拿碗筷做什么呢？没错，吃饭。
（设计意图：用猜谜来引起学生的兴趣，引入关于“吃饭”的课题。）
活动一：小手大发现
1.教师设疑：吃饭的时候，除了要用到碗筷，还需要用到什么身体器官？（手）伸出你们的小手，看看干净吗？
2.学生观察回答。
3.教师出示“显微镜下的细菌”和“新型冠状病毒”图片，学生思考回答“为什么手上会有这么多细菌？”
4.教师总结：小手特别能干，每天做了很多事情，就留下了各种各样的细菌。所以千万别忘了饭前要洗手！
5.学生拍手读课本第40页儿歌。
（设计意图：学生通过观察进行思考，在图片中直观感受细菌的可怕，明白“饭前洗手”的重要性，再以儿歌起到叮咛作用。）
活动二：洗手有妙招
1.教师设疑：如果现在要吃饭了，你们知道该怎么洗手吗？
2.学生举手演示。
3.教师出示课本第40页洗手方法图文并示范教授。
4.教师抽取学生做一做（伺机指导）。
5.师生集体按步骤完整“洗手”。
（设计意图：此环节调动学生的生活经验，将学生的已有经验和新经验相结合，让学生在活动体验中学习洗手的方法。）
活动三：卫生放大镜
1.学生思考回答“除了洗手，吃饭时还要注意哪些卫生习惯？”
2.教师总结：你们真是会观察、讲卫生的好孩子！老师也向你们学到了不少。了解了这么多，看来用餐卫生可一定要讲究！
（设计意图：饭前洗手是非常重要的卫生讲究，但不是唯一。学生在思考、联想的过程中进行了知识的系统归纳。）
活动四：用餐礼仪多
1.教师出示课本第41页情景图，提问：图中的小女孩吃饭时有哪些文明有礼的地方？
2.学生举手回答。（伺机板书关键词）
3.学生小组讨论并汇报“与家人共餐时，你知道还有哪些孝亲敬长的做法？”
4.教师播放“用餐礼仪”动画视频，学生观看。
5.师生总结用餐礼仪，指出“用餐礼仪需讲究”。
（设计意图：学生先在图中发现他人的用餐礼仪，再搜索生活中了解到的礼仪，将知识生活化、丰富化。）
课堂总结
今天我们不光学会了用餐卫生，还懂得了用餐礼仪，看来吃饭的讲究确实不少！但是关于吃饭的讲究只有这些吗？当然不是，我们下节课继续来学习。
【板书设计】
第二课时
【教学流程】
复习导入
小朋友们，上节课我们学习了吃饭要讲究什么呀？（用餐卫生和用餐礼仪方面）关于吃饭，还有很多学问呢！今天这节课咱们就继续来学习“吃饭有讲究”。
（设计意图：通过简单的回顾，将上节课的内容与本节课相衔接。）
活动一：食物的诉说
1.学生分享最喜欢吃的食物。
2.教师出示课本第42页几类食物的对话。
3.学生分角色扮演几种食物。
4.学生思考回答“哪种食物最厉害？为什么？”
5.教师总结：食物们各有各的本领，都很厉害。一餐中，像米饭、面条、面包这样的主食肯定是不可少的，能给我们带来能量；蔬菜类也是作用巨大，能给我们提供丰富的维生素；像鱼、肉、奶、蛋这样的食物也很重要，能给我们补充丰富的营养。所以，要想健康成长，不挑食、营养均衡才是正确的做法。
（设计意图：利用课本图片，将食物卡通形象化，提高学生的兴趣。再以角色扮演的体验方式拉近学生与课本知识的距离，让学生更直观、更轻松地认知营养均衡。）
活动二：食物的警告
1.教师分组出示图片。
A．薯条、炸鸡、冰淇淋等高热量食品。
B．野果，野蘑菇。
C．发芽的土豆，腐烂的水果，发霉的面包。
2.学生思考并交流：这些食物能吃吗？怎样吃？为什么？
3.教师出示《食品安全法》，渗透法治。
（设计意图：引导学生在自主观察与交流中明白“高热量零食要少吃”“不认识、不了解的东西不能吃”“变质的食物不能吃”几个要点，使学生懂得健康常识，明白食品安全的重要性。）
活动三：我会好好吃
1.教师出示课本第43页的四幅插图。
2.学生观察思考“图中的小朋友吃饭时需要改正的地方”。
3.辨别小游戏——聪明监督员。
观看几个小朋友在学校吃饭的视频，思考他们做得对不对！如果对，就竖起大拇指说“yes yes yes”；如果不对，就双手交叉说“no no no”。
4.教师总结：看来饭前喝太多水、吃饭不专心、挑食、狼吞虎咽等都是不好的用餐习惯，我们一定不要这样做，要养成健康、文明的用餐习惯。
5.教师出示课本43页儿歌，学生拍手齐读。
6.教师播放音乐，学生自省自己平时需要改正的吃饭习惯。
7.学生指出自己需要改正的地方，并提出以后吃饭时应有的正确做法。
（设计意图：此环节先让学生观察发现他人吃饭时的不良习惯，再通过游戏与学生的校园生活对话，让所学道德检测生活并指导生活，最后让学生得到自我感悟与反思。）
课堂总结
1.教师归纳：吃饭可真有讲究啊！不仅要注意卫生和礼仪，还要懂得营养和健康，学会科学用餐。最后送你们一个知识大礼包，一首奇妙的儿歌，一起复习一下吃饭的讲究吧！
2.学生全体起立，跟着视频边读边做。
吃好饭，有讲究。
进餐前，先洗手。
敬长辈，应等候。
打喷嚏，遮住ロ。
轻轻嚼，慢慢咽。
不挑食，不剩饭。
瓜果菜，鱼肉蛋。
食五谷，才全面。
不东张，不西望。
文明健康身体棒！身体棒！
（设计意图：最后的儿歌总结了整个课的内容，将两课时的知识重点进行了总结，让学生在轻快氛围中牢记所学。）
【板书设计】
【教学反思】
本课主要从用餐卫生、用餐礼仪和如何科学用餐几个方面来开展教学，分别涉及到了吃饭的卫生、礼仪、健康、安全、文明几点。虽然面向的是基础群体，主要关注基础知识，但是也不要完全局限于课本，该让学生联系生活实际、打开思维的时候也要给足机会，让学生的知识能通过生活及活动中的直接体验、思考、积累而逐步建构起来。
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